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Top 10 des plats autrichiens

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Tiroler Groestl Top 10 des plats autrichiens

La région de Hochkönig est réputée pour ses délices culinaires et compte de nombreux restaurants de montagne avec un grand choix de plats. Voici notre top 10 des plats autrichiens que nous vous recommandons d'essayer pendant votre séjour

Tiroler Gröstl

Idéal lorsque vous skiez sur les pistes ou que vous faites de la randonnée en montagne car très rassasiant!

Pommes de terre frites, jambon, oignon, morceaux de saucisse, herbes, garnis d'un œuf au plat.

Vous pouvez obtenir certaines variantes, y compris celles avec du boudin noir

Certainement la nourriture de montagne préférée!

Wiener Schnitzel

Le traditionnel Wiener Schnitzel, de Vienne, est fabriqué à partir de fines escalopes de veau, panées et frites au beurre. Cependant, en raison du coût et des goûts personnels, Schnitzel est également fabriqué à partir de porc, de poulet ou de dinde. Le plat est servi très chaud avec une garniture de citron et de persil. Vous pouvez presser un peu de citron sur le schnitzel. Le plat est généralement servi avec une salade de pommes de terre traditionnelle, des pommes de terre au persil ou des chips. Vous pourrez trouver Wiener Schnitzel dans pratiquement tous les endroits, alors ne vous inquiétez pas de manquer une occasion!

Kaisersmarr'n

Notre cuisine autrichienne préférée!

Kaisersmarr'n est des crêpes moelleuses - faites avec une pâte à crêpes, puis avec du blanc d'œuf battu mélangé pour le rendre moelleux.  

Il est ensuite râpé dans la poêle et servi avec du sucre glace et de la sauce Zwetschgen (prune), pomme ou airelle (comme la canneberge)

Schweinsbraten

C'est un plat traditionnel autrichien que les familles ont tendance à manger le week-end. 

Il s'agit généralement de 2 coupes différentes de rôti de porc, servies avec des craquelins et d'une fine sauce au porc. Il est généralement servi avec du semmerlknödel (boulette de pain) et choucroute (chou mariné)

Kasnocken

Kasnocken sont de petites boulettes combinées avec du fromage fondu. En Allemagne, les «Nocken» sont appelés «Spaetzle». ils sont servis en accompagnement des rôtis. Des Autrichiens et de l'Allgaeu, un quartier de Bavière à côté de la frontière autrichienne, ont raffiné le Spaetzle original et composé leur propre variété. Ils ont ajouté du fromage au lieu de la viande et ont ainsi créé un plat principal. En Allemagne, ce plat s'appelle «Kaesspaetzle», alors qu'en Autriche il s'appelle «Kasnocken». Aujourd'hui, les Pinzgauer Kasnocken sont probablement le type de boulettes de fromage le plus célèbre en Autriche, et ils sont populaires parmi les habitants et les touristes.

 

Leberkäse

Le Leberkäse est comme un pain de viande - fait de porc haché, de corned-beef et de bacon, moulu et formé en forme de pain.

Il est soit servi en rouleau comme déjeuner rapide, soit avec des pommes de terre rôties ou des frites et un œuf au plat sur le dessus.

Très délicieux!

Brettljause

Un type de déjeuner de laboureur, ou tapas, à base de produits locaux à base de jambons cuits et affinés, de fromage, de légumes marinés. 

Il a parfois Kren - raifort râpé comme accompagnement. 

Il est généralement servi avec du pain local

Knödel

L'Autriche est célèbre pour ses boulettes, et en plus d'être des accompagnements à un repas, elles sont parfois la vedette du repas.

Celui sur la photo est une boulette de Bauern - remplie de jambon, de fromage et d'oignon, et servie avec une sauce. Vous pouvez également obtenir Spinat Knödel - une boulette aux épinards et servie avec une sauce crémeuse.

Il existe également des boulettes sucrées - par exemple remplies de confiture d'abricot (Marillen) et servies avec une crème à la vanille.

Apfelstrudel

Apfelstrudel, ou strudel aux pommes, est probablement l'un des plats autrichiens les plus connus à l'étranger. Apfelstrudel se compose d'une feuille de pâte très fine, farcie de pommes, de cannelle, de chapelure et souvent de raisins secs. Il est généralement servi seul, mais peut également être accompagné de crème fouettée ou de glace à la vanille ou de crème à la vanille. D'autres variantes de strudel existent également, notamment Topfenstrudel (quark strudel), Nussstrudel (strudel aux noix) et bien d'autres.

Germknödel

Germknödel est une grosse boulette de levure remplie de Powidl (confiture de prune) et servie avec du beurre fondu et des graines de pavot. Il peut également être servi avec une sauce à la vanille.

Vous voyez que de nombreux Autrichiens en ont comme collation sur les pistes car c'est parfait pour faire le plein!

 

Il y a beaucoup plus de plats savoureux, mais ce sont nos 10 meilleurs plats autrichiens que nous vous recommandons d'essayer lorsque vous êtes ici!

Si vous souhaitez plus de recommandations, faites-le nous savoir et nous vous fournirons volontiers!

Les autres favoris incluent le goulash, la soupe Fritatten, la soupe Leberknödel, la Wurst (saucisse, dont il existe de nombreuses variétés!), Et bien sûr la Sacher Torte.

La région de Hochkönig propose des visites culinaires le long du Königstour sur leur site Internet. C'est une excellente façon d'essayer les plats locaux pendant que vous skiez dans les montagnes!