Domov » Top 10 rakouských potravin

Top 10 rakouských potravin

  • od
Tiroler Groestl Top 10 rakouských jídel

Region Hochkönig je proslulý svými kulinářskými lahůdkami a má mnoho horských restaurací s velkým výběrem jídel. Zde je našich 10 nejlepších rakouských jídel, které doporučujeme během pobytu vyzkoušet

Tiroler Gröstl

Skvělé, když lyžujete na sjezdovce nebo se vydáváte na túru do hor, protože je to opravdu plné!

Smažené brambory, šunka, cibule, kousky klobásy, bylinky, přelité sázeným vejcem.

K tomu můžete získat několik variant, včetně variant s černým pudinkem

Rozhodně nejoblíbenější horské jídlo!

Řízek

Tradiční vídeňský řízek z Vídně je vyroben z tenkých telecích řízků, obalených a smažených na másle. Vzhledem k ceně a osobnímu vkusu se však řízek vyrábí také z vepřového, kuřecího nebo krůtího masa. Jídlo se podává horké potrubí s oblohou z citronu a petrželky. Na řízek můžete vytlačit trochu citronu. Jídlo se obvykle podává buď s tradičním bramborovým salátem, petrželkou, bramborami nebo hranolky. Wiener Schnitzel najdete doslova na každém místě, takže se nemusíte bát, že přijdete!

Kaisersmarr'n

Naše oblíbené rakouské jídlo!

Kaisersmarr'n jsou načechrané palačinky - vyrobené z palačinkového těsta a poté do nich přidáno rozšlehaný vaječný bílek, aby byl načechraný.  

Poté se rozdrtí na pánvi a podává se s moučkovým cukrem a buď s omáčkou Zwetschgen (švestka), jablko nebo brusinka (jako brusinka).

Schweinsbraten

Jedná se o tradiční rakouské jídlo, které rodiny mají tendenci jíst o víkendech. 

Obvykle jsou to 2 různé kusy pečeného vepřového masa, podávané s praskáním a tenká vepřová omáčka. Obvykle se podává se semmerlknödel (houskový knedlík) a kysané zelí (nakládané zelí)

Kasnocken

Kasnocken jsou malé knedlíky kombinované s taveným sýrem. V Německu se „Nocken“ nazývá „Spaetzle“. podávají se jako příloha k pečeni. Lidé z Rakouska a z Allgaeu, bavorského okresu vedle rakouských hranic, vylepšili původní Spaetzle a vytvořili si vlastní odrůdu. Místo masa přidali sýr a vytvořili tak hlavní jídlo. V Německu se tomuto pokrmu říká „Kaesspaetzle“, zatímco v Rakousku se mu říká „Kasnocken“. Dnes jsou Pinzgauer Kasnocken pravděpodobně nejznámějším druhem sýrových knedlíků v Rakousku a jsou oblíbené mezi místními i turisty.

 

Leberkäse

Leberkäse je jako sekaná - vyrobená z nasekaného vepřového masa, hovězího masa a slaniny, rozemletého a tvarovaného do tvaru bochníku.

Podává se buď v rolce jako rychlý oběd, nebo s pečenými bramborami nebo hranolky a nahoře se sázeným vejcem.

Velmi chutné!

Brettljause

Oběd oráčů nebo tapas, vyrobený z místních produktů vařených a sušených šunek, sýrů, nakládané zeleniny. 

Někdy má jako doplněk Krenův strouhaný křen. 

Obvykle se podává s místním chlebem

Knödel

Rakousko je proslulé svými knedlíky a kromě toho, že jsou doprovodem k jídlu, jsou někdy hvězdou jídla.

Na obrázku je bauernský knedlík - naplněný šunkou, sýrem a cibulí a podávaný s omáčkou. Můžete také získat Spinat Knödel - knedlík se špenátem a podávaný se smetanovou omáčkou.

Existují také sladké knedlíky - například plněné meruňkovým džemem (Marillen) a podávané s vanilkovým krémem.

Apfelstrudel

Apfelstrudel nebo jablečný závin je pravděpodobně jednou z nejznámějších rakouských potravin v zahraničí. Apfelstrudel se skládá z velmi tenkého plátku pečiva plněného jablky, skořicí, strouhankou a často rozinkami. Obvykle se servíruje samostatně, ale může být také se šlehačkou nebo vanilkovou zmrzlinou nebo vanilkovým krémem. Existují i další varianty závinu, například Topfenstrudel (tvarohový závin), Nussstrudel (ořechový závin) a mnoho dalších.

Germknödel

Germknödel je velký kvasnicový knedlík plněný Powidlem (švestkový džem) a podávaný s rozpuštěným máslem a mákem. Může se také podávat s vanilkovou omáčkou.

Vidíte, že mnoho Rakušanů to má jako svačinu na sjezdovkách, protože je to skvělé pro tankování!

 

Existuje mnohem více chutných pokrmů, ale toto je našich 10 nejlepších rakouských jídel, které vám doporučujeme vyzkoušet, když jste tady!

Pokud byste chtěli další doporučení, dejte nám prosím vědět a my vám rádi poskytneme!

Mezi další oblíbené patří guláš, polévka Fritatten, polévka Leberknödel, Wurst (klobása, jejíž existuje mnoho odrůd!) A samozřejmě Sacher Torte.

Region Hochkönig nabízí kulinářské výlety podél Königstour na vlastní pěst webová stránka. Je to skvělý způsob, jak vyzkoušet místní jídla, zatímco lyžujete na horách!